Artisans de la terre.
C’est comme ça que l’on devrait appeler ceux qui changent la vigne en vin. Qui de la passion du terroir, font un héritage.
Un savoir-faire rare et un savoir être certain.
Christophe Barbier est de cette trempe.
Enfant de Fleury d’Aude, sa famille exploite un vignoble créé par son père après la guerre. À la fin des années 70, il rachète des parcelles et crée avec sa femme le Château Bouïsset.
Après plusieurs années à la tête de grands domaines des Corbières, il décide de se consacrer pleinement à ses vignes.
Il y mène une culture inédite et difficile avec la soif de vins droits et honnêtes.
De ceux qui ont quelque chose à raconter.
Un vigneron au partage enraciné
Le lien de la terre, de père en fille.
En 2020, Amélia reprend la totalité du domaine familial. Une femme de son temps au cœur d’un terroir antique. La passion en héritage.
Passée par des études dans la production agricole, elle se spécialise en œnologie et viticulture.
Apprendre : histoire d’une vie pour celle qui a regardé ses parents faire parler les vignes depuis toujours.
Elle exalte le “régal” des valeurs transmises. Fière.
Ambitieuse, elle gère la production et la cave, rachète 10 hectares de vignes et sort ses premières cuvées.
La liberté d’innover, de se faire une place dans l’expression du terroir, celui de ses racines.
Témoigner à son tour et à sa façon.
" Entre Terre et Mer "
Le domaine situé au cœur de La Clape, s’étend aujourd’hui sur une trentaine d'hectares.
Un vignoble à double facette qui s’épanouit sur un terroir à la typicité sans pareil.
Car ce « tas de cailloux » (Clape en occitan) à des origines insulaires.
Ainsi les vignes s’étendent entre garrigue et plaine, au cœur des pinèdes sauvages et bercées aux embruns.
Un florilège de sols où s’exprime leur potentiel.
Une terre riche à la beauté sauvage où le climat sec et l'ensoleillement sont garants de qualité.
C’est là, à la croisée des vents et face à la mer, cette voisine d’influences, que se tient la promesse de vins à l’ADN exceptionnel. Fleury d'Aude
" Le sel de la terre pour magnifier le sang de la vigne "
Ce qui fait la renommée du Château Bouïsset, ce sont des vins à la salinité subtile : Les Terres Salées.
Avant l’arrivée du printemps, les eaux de l’Aude sont détournées pour submerger de quelques centimètres des parcelles plantées sur d’anciens marais salants.
Bourboulenc, Merlot, Chardonnay… pour la plupart des vieilles vignes, les pieds dans l’eau.
Cette méthode ancestrale, utilisée pour lutter contre le Phylloxera, permet de “lessiver” les terres pour chasser le sel des racines.
Un défi contre la nature des sols, mené par des vignerons passionnés.
Des vins rares nés de la beauté sauvage de notre terroir.
